记者观察：让经典成为“网红”

□李中

“虽然有几公里远，但就想吃这一口。”在互联网发达，餐饮外卖成日常的城市生活中，仍然有很多人会选择他们所钟爱的老字号来满足对生活品质的要求。

数据显示，新中国成立初期，全国老字号企业约有1.6万家，而如今经过商务部认证的老字号企业数为1000多家。虽然老字号们被诟病品牌老化、创新不足，但“一样的配方，不变的味道”以及父辈甚至祖辈时就存在的品牌，以同样的魔力吸引着时代的消费力量。

当下“网红经济”盛行，但很多网红品牌存在一个致命的短板——红极一时，却并不常青。消费者们抱着尝鲜的态度进行体验式消费，如若发现产品体验并不“红艳”，似乎不会复购。长此以往，网红品牌的盈利能力可能会打一些折扣。而老字号的生存法则比网红品牌更容易掌握，时间的沉淀，让老字号在消费者心中享有一定的声誉。传统的就是潮流的，无疑，老字号是当之无愧的先天“自带流量”者。

目前，很多传统商品似乎都在经历一个“网红化” 的再创造过程。有些老字号失败了：比如，“狗不理”在不断求新的探索之路上走偏了，虽然增加了业务线，推出速冻食品，但厚此薄彼，轻视了自家世代流传下来的“堂食包子”这块金字招牌，有人说，狗不理把自己的灵魂给丢了；“王麻子”剪刀曾名扬四海，但企业机制、管理方式、产品开发等原因也最终宣布破产。

人们喜欢老字号，不仅因其历史悠久，手艺精湛，还有动人的故事和文化底蕴。

想起美国两家“可乐”的一段广告故事：

先是百事可乐拍了一广告，有个小男孩在自动售货机上买了两罐可口可乐，但不是拿来喝，而是用来垫脚可以够到高处的按钮，买了一罐百事可乐，然后扔下两罐当垫脚石的可口可乐就走了。

不久，可口可乐也拍了一个广告，广告的创意一模一样：一个小男孩开冰箱，但是够不到高处的可口可乐，于是拿出放在冰箱低处的两罐百事可乐来垫脚。但是，妙处却在结尾出现——这个小男孩拿到可口可乐之后，把当垫脚石的两罐百事可乐放回了原处，然后关上冰箱门离去。

这个抢眼的反转让人会心一笑，可口可乐的用户是不是素质更高一些？这便是可口可乐的文化。或许文化才是一条神反转之路，是超越对手最好的武器。

有媒体报道：作为历史悠久的“滋补上品”——阿胶，由于传统吃法有着复杂工序，让快节奏生活的现代人望而却步。东阿阿胶股份有限公司推出阿胶酸奶杯、阿胶葛根清心饮、阿胶夏季清心糕、阿胶奶茶杯等新鲜即食吃法之后，热衷养生的年轻人终于开心地排起了长队。

在市场竞争愈发激烈的今天，被奉为经典的老字号有着深厚的传统文化的基因，如果融入时尚感，再在服务上做到高端，便可刺激“见多识广”的新生代消费者的购买欲。